南方人依靠种薯来补充食物供应。红薯、芋头被认为是“好薯”，香甜可口；而香蕉、木薯、红薯等“粗土豆”虽然不甜，但可以填饱肚子。

直到今天，香蕉和木薯仍然很常见，因为它们可以提取淀粉和加工面粉。但像大薯——这样体型惊人的“老土豆”却越来越少见。如今，仅在市场的一角，偶尔就能看到老农在卖几块。

有少数是年初栽种的，到年底收获时，一株苗可挖出20公斤左右的大薯。如果种植在沙土中，每颗甚至可以长到三十磅。

剥皮时会有粘液渗出。有些人剥皮时不戴手套，手会感觉痒。这和山药完全一样。

但从口感上来说，大土豆比较糯，没有山药那么脆。蒸熟后入口柔软细腻，与肉一起炖煮非常香。

1️⃣太大了。 —— 一件重二十或三十公斤。如果不完成，它很容易破裂。 2️⃣形状奇特——，有的像脚底，有的像肿块。他们看起来不太好。 3️⃣味道太淡了——没有甜味，年轻人不太喜欢。

但在一些偏僻的村庄，仍然有人坚持种一两垄回家吃或送给邻居作为“老味道”。

近年来，怀旧、乡土风格大行其道，那些曾经吃腻的“乡土美食”又重新流行起来。

很多老人在市场上看到大土豆，总会围过来看看、摸一摸，买两块带回家煮汤。

如今，土豆在市场上的价格并不昂贵。每磅售价约为2元。它们确实很便宜，但却承载了一代人的记忆。

土豆的味道也许不像红薯那么甜，也不像芋头那么细腻，但它代表了勤俭节约的时代。

你小时候吃过土豆吗？现在那里还有比赛吗？你是否还想再次品尝那熟悉的“糯香”呢？欢迎留言分享你的故事！

本文是一篇关于农耕文化和当地食材的科普内容。旨在记录乡村记忆，传播农耕知识。它不构成医疗或饮食建议。在采摘、种植或食用之前咨询当地专业人士。